- もっとうまい青魚ないんか？
- 骨がないやつで
- 骨無しの魚なんておらん
- >>8
え？
スーパーにいるけど - >>10
あれは人間の手で骨を除去してるだけや - >>20
嘘つくなよ
泳いでるの捕まえただけやろ - >>22
嘘ついて得するか？
調べたら即バレするんやし - 鯖の骨取ってくれるスーパーならイワシの骨も取ってくれるやろ
- 刺身はダメなんか？
- >>15
知らん - 鮭のムニエルでどうや
- >>17
赤魚やん - >>21
鮭は白身やぞ - >>28
ふあ？ - >>21
鮭は白身魚やで
フラミンゴの羽と同じで食べ物で染まる - 青魚食えとしか言われてない
- アジの刺身うまいで
- いわしフライ、アジフライ美味い
- 青魚だと、子鯵の南蛮漬けが一番好きだな
- 最近関東でも鮮度のいいニシン手に入るから有難い
値段も手頃やし - 鮭は赤身やろ
- >>32
鮭は白身魚に分類されます。身が赤く見えるのは、食べるエサに含まれるアスタキサンチンという色素によるものです - >>36
アスタキサンチンは
海老や蟹に含まれる成分やな - >>36
その食べたものが青くないと体に良くないんやろ？
わざわざ青魚を指名するわけやし - >>43
身の色ではなく、成分で定義されているので身が赤くてもサーモンは白身です。赤身はマグロやカツオなどの長距離ランナーの魚、白身は短距離・瞬発力型のヒラメやアンコウなど。熱をかけると硬くなりやすいのが赤身なので料理の際のヒントにしてください。
- >>43
赤身魚はマグロ、カツオ、ブリ、サワラ、アジ、サバ、イワシ、サンマなど、広い海を泳ぎ回る回遊魚が多いです。常に早いスピードで泳ぎ続けているため、体内に酸素を運搬・供給するヘモグロビンやミオグロビンが大量
に必要になります。これらの色素たんぱく質には赤い色素が含まれているため、身や血合いが赤くなるのです。
また、アジやサバなどは「青魚」と呼ばれていますが、これは上から見ると背の部分が青く見えるためであり、実際は赤身魚に分類されます。 - >>32
回答 サケは身の色が赤く見えるため赤身の魚と思われがちですが、白身の魚に分類されます。 身が赤く見えるのは、エビやカニに含まれるカロテノイドの仲間であるアスタキサンチンが含まれているためです。 - >>32
正解は、白身魚です！鮭の身が赤いので赤身魚と思われがちですが、それは誤った認識！
赤身魚と白身魚の区別は、魚の筋肉内に含まれている色素タンパク質（赤い色素）のヘモグロビン（酸素を運ぶ役割）とミオグロビン（酸素を貯蔵する役割）の量で決まります。
- イッチよ、チョウザメはどうや？
小骨ないし栄養価も味も青魚に近い - サケ博士多すぎやろ
- 鰆も青魚なんだな
鰆も好きだね - 鮭は白身なんだよ（にちゃ
- で、青みのなにが体にええんや？
- ししゃもでも炙って食ってろよ
- 青魚はDHAが多く含まれているんだっけ
- >>50
頭良くなる？ - >>51
秋に旬を迎えるマサバのほか、輸入もののタイセイヨウサバや西日本で好まれるゴマサバなどの種類も。
日本各地で獲れるので、産地ごとに長期間おいしく味わえます。
いわゆる青魚の仲間でDHAやEPAが豊富。血合い部分が多いため鉄分やビタミンBもたっぷり含まれます。 - >>51
血栓ができにくくなるので、脳梗塞予防とかコロナの副反応予防とか老化予防とかだな - ぶり
「ぶり」の名は、江戸時代の本草学者である貝原益軒が「脂多き魚なり、脂の上を略する」と語っており、「あぶら」が「ぶら」へ、さらに転訛し「ぶり」となったという説があります。
体側から尾まで黄色い線があるのが特徴で、英名はYellowtailです。ぶりは成長に応じて呼び名が変わることから、縁起の良い「出世魚」といわれています。
その名称は地方によって異なり、 関東では わかし→いなだ→わらさ→ぶり。 関西では つばす→はまち→めじろ→ぶり。富山県では つばいそ、こずくら、ふくらぎ→がんと（はまち）→にまいずる→ぶり（こぶり）→さんかぶり→おおぶり。 と変化していきます。 - 今年さんまくってねえわ
- >>55
今年はまだ秋来てないぞ間抜け - イワシ大漁とか聞いたけどワイの所まで届いてないわ
- 結局アジやぞ
- そういやトルコにも鯖料理あるんやっけ？
- >>59
鯖サンドってトルコ料理やなかったか？ - 味噌煮にしろ
- ホッケどうや
- ホッケや鰆じゃあかんのか
- ホッケは青魚じゃないとなっているね
- >>65
アイナメの仲間みたいやし根魚なんやな - 塩焼きに飽きたらサバ味噌を食べればいいじゃない
- 大分の養殖のぶり刺しが今年ここまでで一番美味しかった?
- 青魚ってなんであんなに体にいいんやろ
- 昆布つゆかけて食うとどんな魚でもうまい
- ボラかチヌならそこらへんの港や河口で釣れるからオススメや
鯖の塩焼き飽きた
おーぷんなんJ
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