- 1 : 2026/01/09(金) 21:20:13.000 ID:PfHULXB00
- なんなのよ！
- 3 : 2026/01/09(金) 21:20:58.138 ID:vjPa/iZX0
- 下手なんだよ
- 4 : 2026/01/09(金) 21:21:21.332 ID:vjPa/iZX0
- てか野菜炒めが最高峰にムズい料理
- 8 : 2026/01/09(金) 21:22:38.728 ID:zsWLeWD20
- その汁が全部湯気になる必要がある
- 9 : 2026/01/09(金) 21:23:06.843 ID:6/A8Jn7z0
- 野菜なんて生で食えるんだから透明になってシナシナになるほど炒めなくていいんだよ
- 10 : 2026/01/09(金) 21:24:27.300 ID:LaWf+yPw0
- 片栗粉入れて餡掛けにしちゃえ
- 11 : 2026/01/09(金) 21:24:28.949 ID:cOGGKvtY0
- だってキャベツの芯固いのヤだもん！柔らかくなるまで火通すもん！
- 12 : 2026/01/09(金) 21:26:28.105 ID:tqdybmDo0
- 塩分加えると野菜から水が出るから味付けが早すぎる
味は一番最後に絡める程度でいい
- 13 : 2026/01/09(金) 21:26:45.306 ID:uv54gCjRa
- 蓋して蒸してから蓋開けて強火
- 14 : 2026/01/09(金) 21:27:02.976 ID:8Es5i5srd
- あれが美味いんだろ
栄養素たっぷりだし
- 15 : 2026/01/09(金) 21:27:48.483 ID:Z6vshRGp0
- 家庭用のガスコンロなら
中華鍋にごま油垂らして煙が出るまで火にかけてから
固いもの系(にんじんやじゃがいもやキャベツの芯)から
炒めれば
そこそこシャキシャキする
歯ごたえある野菜炒めが出来る
- 16 : 2026/01/09(金) 21:28:24.877 ID:be4TT3vo0
- 半生か？ってくらいで火止めろ
- 17 : 2026/01/09(金) 21:29:31.074 ID:C6RSa/Wx0
- 手間だけど油通し
- 18 : 2026/01/09(金) 21:33:00.767 ID:8PEviqBr0
- 高温で一気に勝負決めるか
もしくは野菜を油通ししてから炒める
ボウルに野菜と油をぶっこんでかき混ぜて野菜に油をコーティングさせる方法もある
- 25 : 2026/01/09(金) 21:57:11.264 ID:CFRu2HhG0
- >>18
これ面倒で
かき混ぜず調味料振って1回返す程度にしてる
- 19 : 2026/01/09(金) 21:37:11.080 ID:XrN7WY7l0
- いっその事ちゃんぽんにしちゃえば？
肉と魚介入れればええんやで
- 24 : 2026/01/09(金) 21:55:49.602 ID:8PEviqBr0
- >>19
みたいな考え方で片栗粉でとろみつけてやると八宝菜とか中華丼になって美味い
- 26 : 2026/01/09(金) 21:57:54.525 ID:CFRu2HhG0
- >>24
冬は温まるしいいなあ
- 20 : 2026/01/09(金) 21:44:58.602 ID:IyGkqL3J0
- レンチンしてから焼けばいいんじゃね
- 21 : 2026/01/09(金) 21:47:11.834 ID:CeYw4dsq0
- 肉は別で炒めろよ
最後にサッと合体させる
- 22 : 2026/01/09(金) 21:48:20.865 ID:abBwgOo40
- 硬いものは先にレンチンする
葉物は湯通しや油通しする
強火で一気に炒めて
最後に味付けする
味付けしたらすぐに皿に盛る
- 23 : 2026/01/09(金) 21:50:16.818 ID:CeYw4dsq0
- >>22
家庭で油通しなんかするかよ
- 27 : 2026/01/09(金) 22:06:38.465 ID:QjybBvwE0
- >>23
するぞw
- 28 : 2026/01/09(金) 22:07:51.741 ID:CeYw4dsq0
- >>27
こだわり派やねぇ
嫁にして欲しい
- 29 : 2026/01/09(金) 22:08:04.690 ID:rQx1X/wR0
- 個人的にもやしとか水分びちゃびちゃくらいの方が好き
- 30 : 2026/01/09(金) 22:29:33.065 ID:w20LnEYe0
- 野菜は強火でサッと炒めないと汁が出てベチャベチャに
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