- バンビーノ読んで感化されたンゴ
- ??←イッチの未来の姿
- >>3
???←こっちや? - 今から間に合う？
- ワイも厨房で情熱を振るいたい
- エビフライとか出すんか
- >>8
スパゲッティとか出す - 仕事おもんないンゴ
- 新しいことしたいよ
- 飲食の経験ないならやめたほうがいいよ
客単価の安いお店はめちゃくちゃキツいから - >>14
バイト含め一度も無いわね - >>15
1人あたりの客単価が1500円とかだと純利なんて200円とかだよ
月30万手元に残すとしても1日50食
でもピークタイムにオーダー集中するから1時間で20食くらいはこなせないと無理だし、この計算だとバイトもいない状態だから会計も自分一人で
地獄よ？w - やっぱ調理師学校とか行ってないとアカンか
- >>16
必要ない - イッチの努力次第で可能性はあるかも
- >>18
お金貯めるわ！ - 都市部に店出したいとかでなければな
そういうとこは当然ライバルが多いわけやから食ってくには
必然的にレベル高い店にしなきゃならなくなる - 休日返上で店と一蓮托生そこまでやって給料は雀の涙
店潰したら借金返済に追われる日々
イッチにそこまでの覚悟はあるんか？ - >>21
>>22
…? - 中国人にめちゃくちゃにされる
- 現実はかくも厳しい
- 天候不順で野菜が高騰して赤字
- まあ漫画に感化された熱なんて大抵すぐ冷めるだろうし
もうちょい様子みて落ち着いてから考えたらどうや - 飲食店やってくのってコネがないとムリって言われてるよな
高頻度で店に来てくれるような友人とか知り合いとか - >>28
それな
都内の一流店とかどうやってんのって - >>29
一流店はネームバリューでお客さん来る
インバウンドに特化してるととんでもない売上になるw - >>30
せやな
ただそのネームバリューつくるまでにも相当色々やらんとあかんやろなあと - >>35
まず一流のお店の時点で個人のお店ってほとんどなくて、大体元々飲食持ってる企業だったりが出資してだからプランニングとかプロデュースなんかがしっかりしてるのよね
コンサルもついてるし - >>37
あーそういうバックグラウンドがあるのね
じゃあ個人じゃほぼ無理なわけやな - >>39
そもそも一流店みたいな物件になるところなんて不動産が個人に貸すわけないしね - 観光地にオシャレなカフェ開こうと思って女の人が大通りからちょっと離れたところに店開いたら観光客が全然来なくて
代わりに地元のじいさんばっか来てナポリタンメニューにおいてよとかダサいのばっか提案してきて
女の店主に気に入られようと爺さんたちがいつも差し入れしてきて困って爺さんたちは長時間居座る割にほぼ頼まんから利益が低くて
せっかく観光客が来てもじいさんの圧で近寄れない不幸な女店主の話思い出した
イッチはそうならんとええな - >>31
かといって大通りは家賃とんでもない額になるから初期費用かなり用意しないと無理だしねw - ワイも手伝うよ?
- 土地持ちなら家賃気にせず趣味でやれるんだろうけどな
- >>34
なるほど? - >>34
たとえ実家が大きくても商用地じゃないと厳しいしね - 田舎の具合によるけど
食べに行く洋食店が少ない地域ならまだチャンスあるやろ - おんJのネームバリューも使ってええぞ
- >>42
食中毒多発店になりそう - 地域おこし協力隊でど田舎の蕎麦屋の丁稚になってそのまま店を幾らかで譲ってもらうってのもあったな
それでも1000万位掛かってた気がするけど - イッチの店おんjのオフ会で使うわ
100人分くらいコース料理の用意しといて - 芋煮会開いてくれ
アラサーワイ、洋食屋さんになりたい
おーぷんなんJ
コメント